劉仲華院士發(fā)布《武夷紅茶白皮書(shū)》

8閱讀 2024-03-23 08:49 快訊

3月21日，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)主辦的茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)在武夷山市舉辦。

現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)內(nèi)茶業(yè)界專家學(xué)者、部分產(chǎn)茶區(qū)政府部門(mén)及茶企茶農(nóng)等代表分別作交流發(fā)言，互鑒各地踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的經(jīng)驗(yàn)做法，助推“三茶”統(tǒng)籌重要理念生根開(kāi)花結(jié)果，促進(jìn)中國(guó)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)工程院院士劉仲華

450多年前，紅茶鼻祖正山小種從武夷山桐木村出發(fā)，沿著萬(wàn)里茶道邁向全國(guó)、登陸歐洲、走向世界，以武夷紅茶為代表的中國(guó)茶文化影響了全世界。隨著科技的進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注茶的健康屬性，去年以來(lái)，我市邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士劉仲華牽頭，聯(lián)合國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和國(guó)家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)實(shí)驗(yàn)室深入開(kāi)展武夷紅茶健康養(yǎng)生功能研究，取得階段性成果，形成了《武夷紅茶品質(zhì)化學(xué)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書(shū)》。

經(jīng)過(guò)科學(xué)分析驗(yàn)證，《武夷紅茶品質(zhì)化學(xué)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書(shū)》解析了武夷紅茶“花香、桂圓干香、松煙香”的化學(xué)物質(zhì)組成，揭示了不同品類、不同等級(jí)的武夷紅茶香氣物質(zhì)組成差異及其表征成分，剖析了武夷紅茶滋味化學(xué)成分組成，揭示了不同品類、不同等級(jí)武夷紅茶的滋味物質(zhì)組成差異及其特征性成分。并從武夷紅茶具有維護(hù)腸道健康、防治結(jié)腸炎、有效抑制炎癥、調(diào)節(jié)腸道菌群等效用證實(shí)武夷巖茶具有顯著的延緩衰老作用，并且可以有效調(diào)降血脂控制肥胖，有效降低血糖等效用。